ČOKOLADNA ČAROLIJA

Narodno vjerovanje da se ljubav može vidjeti u očima naučno uporište, jer su naučnici otkrili da se užitak u nekoj hrani može mjeriti i putem naših očiju, a posebno je izražena ljubav prema čokoladi.
164.jpg

NEKE ZANIMLJIVOSTI O ČOKOLADI

Narodno vjerovanje da se ljubav može videti u očima naučno uporište, jer su naučnici otkrili da se užitak u nekoj hrani može mjeriti i putem naših očiju, a posebno je izražena ljubav prema čokoladi.Pretpostavlja se da su Olmeci još prije 2600 godina kuhali čokoladnu smjesu. 

Visokorazvijena civilizacija Maja imala je i boga (Ek Chuah) zaduženog za čokoladu, a zrna kakaoa bila su prihvaćena kao sredstvo plaćanja. Sa svojih putovanja po Južnoj Americi Kristofor Kolumbo je donio na španski dvor i sjeme kakoa, ali nije pobudilo nikakvo zanimanje.Asteci su čokoladni napitak pili zagrijan i bez šećera, ali su dodavali začine poput vanilije i čilija, a tek će Evropljani od čokolade napraviti slatkiš. Španski monasi su prvi u Evropi proizvodili čokoladu, još uvijek tekuću, počeli su dodavati šećer i cimet, ali tajnu nisu mogli dugo skrivati.

Čokolada kakvu poznajemo danas je novijeg datuma i to zahvaljujući Holamđaninu Conradu J. van Houtenu, koji je 1828. g. patentirao hidrauličnu presu koja je mrvila zrna kakaovca iz kojeg je nastao kakao prah. Englezi (Joseph Fry) su 1847. g. otkrili kako taj prah miješati sa šećerom i rastopljenim kakao maslacem pa je takva nova čokolada postala ubrzo omiljena i bila je to prva čokolada za jelo. Švajcarac Daniel Peter je eksperimentirao s mlijekom kao sastojkom u čokoladi i uspio je proizvesti prvu mliječnu čokoladu 1875. g.Kao i u svemu, u prehrani je potreban balans. Jesti čokoladu je dobro, ali nije dobro ako je jedete previše.Nekoliko kockica tamne čokolade dnevno je dovoljno da dobijete dobrobit od antioksidanata i minerala, koje sadrži. Najzdravija je čokolada iz biološkog uzgoja, koja ne sadrži bijeli šećer.

347.jpg

TOPLA ČOKOLADA

Omiljeni slatkiš koji se pije, topao i ukusan, baš ono što vam treba...

Sastojci 
30 g tamne čokolade 
1 kašika kakaa 
2 dl mleka 
30 g šećera 
prstohvat soli

Priprema

1. U maloj šerpi pomešajte čokoladu, kakao, i 1 dl mleka i mešajte na tihoj vatri dok se čokolada ne otopi.
2. Dodajte ostatak mleka i so i nastavite da mešajte.
3. Dodajte šećer, a kada čokolada postane gusta, sipajte je u šolju. Po želji, toplu čokoladu možete ukrasiti šlagom. 

215.jpg

CITATI O ČOKOLADI

Sve što trebate je ljubav, ali ponekad i malo čokolade neće naškoditi.
                                                                                              Charles S.

Sve je dobro ukoliko je napravljeno od čokolade. 
                                                             Jo Brand

Čokolada nije varanje. Nakon slanog jela čovjek treba nešto da sebi zasladi. To je život, a ne varanje.                                                                                                                                                    A. Landry

Moj problem je što sam ovisnik kao osoba. Jednostavno ne mogu popiti samo jednu šolju kafe, pojesti samo jednu kockicu čokolade. 
                                                                                                                                                                                                    G. Pearce

Nakon dvadeset godina braka napokon sam počeo da shvatam površinu onoga šta žene stvarno hoće. Odgovor uvijek leži negdje između razgovora ičokolade.                                                                                                                                                                                                          Mel Gibson

Put prema mome srcu je belgijska mliječna čokolada. 
                                                                E. Doneghue

32.jpg

ČOKOLADNO ČUDO

Ovaj čokoladni kolač je stvarno čudo, i po odličnom okusu, i po jednostavnosti pripreme, pa ako imate malo vremena i veliki ste ljubitelj čokolade...

Sastojci (za jedan protvan, lim itd):Biskvit: 4 jaja, 10 dag šećera, 20 dag margarina, 10 dag čokolade, 4 kašike oštrog brašna, 1 prašak za pecivo;

Čokoladni mus (mousse): 1/2 litre slatkog vrhnja,  20 dag čokolade za kuhanje.

Priprema biskvita:– odvojiti bjelanjke od žutanjaka i napraviti čvrsti snijeg– električnim mikserom izmiješati žutanjke sa šećerom u pjenastu smjesu, dodati margarin omekšan na sobnoj temperaturi, čokoladu rastopljenu na pari, brašno, prašak za pecivo– u pripremljenu smjesu žlicom umiješati snijeg istučen od bjelanjaka, nježno izmiješati i sipati u protvan obložen papirom za pečenje– peći u pečnici na 160 stupnjeva, 20-ak minuta– biskvit je gotov kada poprimi lijepu tamno-smeđu boju, ili nakon negativnog testa čačkalicom na trag svježeg biskvita.

Priprema čokoladng musa (mousse):– u prikladnu posudu izliti vrhnje za šlag i zakipiti na laganoj vatri, pričekati da temperatura padne na 40 stupnjeva Celzijusa, dodati čokoladu rastopljenu na pari i promiješati– gotovi čokoladni mus ravnomjerno namazati na pečeni biskvit i pustiti da se kolač ohladi preko noći, u hladnjaku.

Čokoladno čudo rezati na kocke 5×5 cm i poslužiti rashlađeno, kao desert poslije dobrog ručka. 

 U slast!

33.jpg

ČOKOLADNA FANTAZIJA

O ovoj poslastici se kaže da je san svakog čokoljupca... Fantastično!

Za biskvit izmiksati žumanjke i šećer te dodati otopljeni maslac i čokoladu. Zatim primiješati brašno i prašak za pecivo i lagano izmiksan snijeg od bjelanjaka (ne pretučen, nego samo da se lagano zabijeli i zapjeni). Peći na 180 stupnjeva 20-ak minuta.

Zkremu zagrijati vrhnje za šlag i čokoladu dok ne provri (miješati, ne miksati). Toplu (ne vruću) kremu preliti preko biskvita kojeg smo prije toga na nekoliko mjesta proboli sa štapićem ili vilicom.

Kolač prvo ostaviti na sobnoj temperaturi, a zatim staviti u hladnjak da se stvrdne i stegne.Dekorirati po želji, bijela čokolada se lijepo uklapa :)

SavjetU kremu nije potrebno dodavati ništa (poput želatine) jer će se krema sama stisnuti na hladnoći. Može se pripremiti u okruglom kalupu (poput torte) ili kao klasičan kolač (dimenzija cca 20x34 cm).

167.jpg

KAKAO - "HRANA BOGOVA"

Zbog obilja raznih vrsta napitaka od kafe teško je u savremenim kafićima naći kaka. Maje i Inke su smatrale kakao drvo darom bogova. Treba da znamo da je kako ima visok sadržaj sastojaka koji rade u korist našeg zdravlja: visok nivo magnezijuma što ima pozitivan efekat na mozak, ,mišiće, kosti; takođe sadrži vrlo visok procenat gvožđa; triptofan iz kakaa u organizmu oslobađa hormon sreće serotonin; teobromin revitalizuje organizam, unapređuje intelektualne sposobnosti i podiže koncetraciju a kalijum reguliše srčani ritam i vodu u tijelu.

Naučnici svrstavaju kakao među najhranljivije biljke. Prvi je na svijetskoj listi namirnica sa najviše antioksidanata, koji su zaduženi da štite organizam od starenja, raka i mnogih drugih bolesti.Kakao napitak efikasno otklanja stres i umor, ali nemojte misliti da unosite dovoljno kakaa ako jedete čokoladu. Kakao u procesu pravljenja čokolade gubi svoja biološka svojstva pa se preporučuje da u svojoj ishrani koristite čisti kakao napitak.

165.jpg

ČOKOLADNI KONFETI

Sastojci :

200 gr dobre crne cokolade 25 gr putera 100 gr lesnika 50 gr suvog grozdja/suvih smokvi/kajsija/brusnica

Za bolji ukus, ispecite u suvom tiganju lesnike, pazite da vam ne pregore, ohladite ih i iseckati krupnije. Suvo voce sitno naseckajte.

Čokoladu i puter staviti u manju serpicu pa je lagano mesajte dok se ne otopi i sjedini. Ubaciti lesnike i suvo grozdje u cokoladu izmesajte i skinite sa vatre.Kasicicom vadite komadice tople mase i redjajte na pleh oblozen namascenom alu folijom. Kad se konfeti ohlade, skinite ih sa folije i staviti u papirne korpice. Cuvajte ih na prohladnom mestu.

 Prijatno.

166.jpg

ČOKOLADNE KORPICE SA KOKOSOVIM PUNJENJEM

Sastojci:

 1 salica 250 ml. FILL: 1 pak. krem sira(Philly-8oz-226gr.) 150 gr.secera 1 veliko jaje 1.5 zlicica vanille extrakt 100 gr.kokosa TIJESTO: 280 gr. brasna 30 gr. kakao 1/2 zlicice sode bikarbone malo soli 170 gr.putera 1/2 salicesecera 1 jaje

Krem sir i puter ostavite na sobnoj temperaturi da omeksa.

KOKOS FILL:U krem sir dodajte secer i miksajte.Zatim dodajte zumanjak i vanillu extrakt.Na kraju dodajte kokos i izmjesajte sa spatulom.Ostavite sa strane.

 TIJESTO:U brasno dodajte kakao,sodu bikarbonu i malo soli.Izmjesajte.U to dodajte omeksali puter,secer i jaje.Zamijesite tijesto.

 Od tijesta otkidajte i napravite 24 kuglice i stavite u pouljen ili posprican 24 mini muffin pleh.Kao na fotki.

Pomocu prstiju pravite korpice.

Od kokos filla takoder napravite 24 mini kuglice i stavljajte u cokoladne korpice kao na slici.

Sa prstima pritiskajte kokos kuglice da se sjedine sa cokoladnim.Fotka.Stavite da se pece u zagrijanoj pecnici na 190C oko 15tak minuta.Ohladene ukrasite sa otopljenom cokoladom ili cokoladnim kapljicama.

Powered by WebExpress